Maroc

:: Olives Confites

Ingrédients

1 Kg d'olives violettes 2 Kg de citrons 200 g de sel

Inciser chaque olive en 2 endroits jusqu'au noyau, de haut en bas.
Les placer dans un bocal en mettant du sel au fur et à mesure.
Presser les citrons, verser le jus et la pulpe dans le bocal.
Les olives doivent être complétement recouvertes de jus.
Refermer le bocal et attendre 1 mois à 2 avant de les consommer.

Divers plats

- Quiche aux Poireaux
- Escalopes au Curry
- Purée d'Aubergine à la Crème de Sésame
- Taboulé
- Homos Libanais
- Feuilles de Vigne Farcies
- Paëlla
- Crevettes à la Noix de Coco
- Pizza aux Crevettes
- Pizza aux Artichauts
- Nems
- Tourte aux Epinards
- Cake à la Feta et aux Olives Noires
- Aubergines Farcies
- Tomates et Poivrons Farcis
- Charlotte
- Tarte Tatin
- Manqué au Chocolat
- Pastilla aux Fruits de Mer
- Sardines Farçies
- Poisson au Four
- Poisson aux Citrons
- Fruits de Mer au Safran
- Poissons Frits
- Terda
- Pastilla
- Citrons Confits
- Olives Confites

:: Autre plats

- Poulet aux raisins secs
- Tajine de poulet au Citron Confit
- Pastilla au Lait
- Pommes de terre et Carottes
- Poulet aux pomme de terre
- Boulettes de poulet et courgettes
- Galettes à la semoule - Harchas
- Tajine d'Haricots Blancs - Loubia
- Tajine de Pruneaux et d'Amandes
- Couscous de riz aux légumes verts