:: Tanjia
| Ingrédients |
Pour 4 personnes
1 Kg de viande de mouton
4 gousses d'ail
2 c. à s. de cumin
1 pincée de safran
1 c. à s. de ras-el-hanout
1 citron confit fendu en 4
60 g de smen (beurre ranci)
1 verre d'eau
Sel |
Mettre tous les ingrédients dans une marmite en fonte, verser l'eau, mélanger l'ensemble.
Recouvrir et laisser mijoter 5 heures sur feu très très doux (le plus bas possible).
